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Informazione Importante
Il software aiuta a gestire i registri e riduce gli errori. Il cliente rimane in ogni caso l'unico responsabile del proprio piano HACCP e della conformità normativa del proprio locale.
Avvisi e Azioni Correttive HACCP
Controllo Rapido
Registra rapidamente le temperature correnti delle attrezzature per completare il registro giornaliero.
Carica Documento Fornitore
Trascina qui l'immagine o il PDF della fattura del fornitore, oppure scatta una foto dal tablet/telefono. L'AI estrarrà gli alimenti, lotti e scadenze.
Trascina o clicca per caricare
Supporta JPG, PNG, PDF fino a 10MB
Fatture di esempio per test rapidi dell'AI:
Risultati Analisi AI
Nessun documento| Alimento | Q.tà | Cat. | Scadenza (HACCP) | Lotto |
|---|---|---|---|---|
| Carica una fattura per vedere l'estrazione AI dei prodotti. | ||||
Inventario di Cucina Tracciato
| Alimento | Categoria | Fornitore | Quantità Attuale | Lotto Origine | Scadenza | Temp. Conservazione | Azioni |
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Ricettario & Preparazioni Interne
Storico Produzioni e Tracciabilità CCP
Elenco delle preparazioni interne effettuate. Clicca sull'icona di tracciabilità per vedere la catena dei lotti degli ingredienti utilizzati.
| Data / Ora | Preparazione | Lotto Generato | Quantità Cotta | Operatore | Temp. Cottura (CCP) | Abbattimento (CCP) | Stoccaggio | Ingredienti Utilizzati (Tracciabilità) |
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Registro Temperature Giornaliero
La legge impone di registrare le temperature delle attrezzature refrigerate almeno due volte al giorno (mattina e sera).
Storico Rilevazioni Temperature
Esportazione Registro Autocontrollo HACCP
Genera registri conformi al regolamento CE 852/2004 pronti per essere esibiti alle autorità sanitarie (NAS, ASL) in caso di ispezione.
Manuale di Autocontrollo HACCP - Registro Periodico
Ristorante / Esercizio: Antigravity Kitchen srl | P.IVA 01234567890
Seleziona un registro sopra per generare la preview per l'ispezione.
Gestione Operatori
Cuochi, aiuto-cuochi e tutto il personale che accede al sistema.
| Operatore | Ruolo | Azioni |
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Gestione Attrezzature Frigorifere
Configura i tuoi frigoriferi, freezer e magazzini. Vengono usati nel Registro Temperature.
| Nome Attrezzatura | Tipo | Range Temp. | Min (°C) | Max (°C) | Azioni |
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Portabilità Dati (GDPR)
Esporta un archivio completo di tutti i dati della tua licenza in formato digitale (JSON) per conservazione o backup.
Zona Pericolosa
Azzera completamente tutti i dati di questa licenza (Inventario, Ricette, Operatori, ecc.). L'azione è irreversibile.